Nama Merek: NEZE
Klasifikasi Daftar Halal: Olahan Biji-bijian & Serealia – Semua Jenis & Bentuk Olahan
Bahan Baku:
Bahan Baku Utama:
1. Biji-bijian Utuh / Kupas (Semua Jenis: Beras, Beras Merah, Beras Hitam, Jagung, Gandum, Jelai, Sorgum, Kacang Hijau, Kacang Merah, Kedelai, Kacang Tanah, Kacang Hijau, Biji Bunga Matahari, Biji Wijen, Biji Chia, Quinoa, dan biji-bijian aman lainnya) (Merek: Biji Murni / Sereal Alami / Hasil Bumi)
2. Tepung Biji-bijian (Semua Jenis: Tepung Beras, Tepung Jagung, Tepung Gandum, Tepung Kedelai, Tepung Kacang, dll) (Merek: Gunung Agung / Segitiga Biru / Bogasari)
3. Air Mineral (Merek: Aqua / Le Minerale / Pristine)
Bumbu & Penunjang (Semua Jenis & Rasa: Asin, Manis, Pedas, Gurih, Original, Cokelat, Keju, dll – Opsional):
1. Minyak Nabati / Minyak Goreng / Minyak Zaitun / Mentega (Merek: Bimoli / Filma / Sunco / Blue Band)
2. Garam Dapur Beriodin / Garam Laut (Merek: Cap Segitiga / Dolphin / Garam Nusantara)
3. Gula Pasir / Gula Halus / Gula Merah / Gula Aren / Madu (Merek: Gulaku / Tiga Serangkai / Arutala / Al Shifa)
4. Bumbu & Penyedap Rasa (Semua Jenis Rasa) (Merek: Sasa / Ajinomoto / Rasa Alami / Indofood)
5. Bumbu Halus Alami (Bawang Putih, Bawang Merah, Lada, Ketumbar, Jahe, Kunyit, Cabai, Daun Jeruk, Kayu Manis, Vanili, dll) (Merek: Koepoe Koepoe / Herbilogy / Bumbu Desa)
6. Susu Bubuk / Krimer Nabati / Bubuk Kakao / Bubuk Keju (Merek: Dancow / Javaland / Van Houten / Keju Bubuk)
7. Pengembang Makanan / Baking Powder / Soda Kue (Merek: Koepoe Koepoe / Soda Food / Ady Water)
8. Pengemulsi & Penstabil Tekstur (Merek: Dolphin / Danisco / Emulsi Murni)
9. Asam Sitrat / Asam Alami (Merek: Soda Food / Citrochem / Asam Buah)
10. Pewarna Alami Makanan (Merek: Herbilogy / Warna Sehat / Segar Alami)
11. Pengawet Alami Makanan (Merek: Natufood / Amanfood / Soda Food)
12. Wadah & Kemasan Kedap Udara (Merek: Sinarmas / FoodPack / Tetra Pak)
Cara Pembuatan Olahan Biji-bijian NEZE:
1. Persiapan Bahan Baku:
Pilih biji-bijian kualitas terbaik, utuh, bersih, kering sempurna, bebas dari kotoran, batu, serangga, atau kadar air berlebih. Cuci bersih jika perlu menggunakan Air Mineral (Aqua / Le Minerale), lalu tiriskan hingga kering total. Untuk biji yang keras, bisa direndam air bersih terlebih dahulu agar lunak. Semua jenis biji-bijian boleh digunakan sendiri atau dicampur apa saja sesuai jenis produk.
2. Proses Pengolahan Awal:
Lakukan pengolahan dasar sesuai bentuk produk yang diinginkan:
- Biji Utuh: Sangrai, panggang, atau goreng hingga matang, kering, dan renyah.
- Tepung: Giling biji-bijian hingga halus, lalu saring bertingkat agar butiran seragam.
- Ekstrak / Sari: Rebus atau masak biji dengan air, lalu saring ambil sarinya.
- Adonan: Campur tepung atau biji halus dengan air dan bahan lain hingga terbentuk adonan pas.
3. Proses Pencampuran & Pemberian Bumbu:
Siapkan campuran bumbu sesuai varian rasa apa saja yang diinginkan — mulai dari rasa asin, manis, pedas, gurih, original, hingga campuran rasa lain seperti cokelat, keju, bawang, atau rempah. Campurkan minyak, gula, garam, bumbu halus, susu, kakao, dan bahan penunjang lainnya ke dalam wadah, aduk rata hingga larut dan menyatu sempurna. Masukkan bahan biji-bijian ke dalam adonan bumbu, aduk atau celupkan rata agar rasa dan aroma meresap sempurna ke seluruh bagian. Semua jenis bumbu dan rasa boleh digunakan dan dikombinasikan sesuka hati.
4. Proses Pematangan Akhir:
Lakukan proses pematangan sesuai jenis produk:
- Cemilan Biji-bijian: Sangrai, panggang, atau goreng kembali hingga kering, renyah, dan garing.
- Bubuk Sereal: Keringkan hingga kadar air sangat rendah, lalu haluskan kembali jika perlu.
- Makanan Instan: Kukus, rebus, atau panggang hingga matang sempurna dan tekstur pas.
- Ekstrak / Minuman: Masak hingga mendidih dan kental sesuai kebutuhan.
Pastikan matang merata, tidak gosong, dan aroma khas keluar.
5. Penyaringan & Pemurnian:
Bersihkan kembali dari sisa-sisa bumbu berlebih, debu, atau bagian yang tidak matang. Saring produk bubuk agar sangat halus, atau pisahkan produk utuh dari remah halus. Pastikan produk bersih, seragam, dan teksturnya pas sesuai standar.
6. Pemeriksaan Kualitas:
Cek rasa, kerenyahan, aroma, warna, kehalusan, dan kebersihan. Pastikan rasa kuat (asin, manis, pedas, atau rasa lain sesuai varian), renyah atau lembut sesuai jenis, tidak berbau apek, dan sesuai standar kualitas terbaik NEZE.
7. Pengemasan:
Produk yang sudah matang, dingin, dan kering segera dimasukkan ke dalam kemasan bersih, kering, kedap udara, dan kedap cahaya (Sinarmas / FoodPack). Tutup rapat secepat mungkin agar kualitas terjaga dan tidak lembap terkena udara luar. Beri label merek NEZE dengan kode jenis: Cemilan Biji-bijian / Sereal Bubuk / Bahan Masak / Minuman Sereal serta nama varian rasanya.
Proses Penyajian & Penggunaan:
1. Untuk Cemilan Biji-bijian:
✅ Bisa dimakan langsung sebagai camilan sehat, renyah, bergizi, dan mengenyangkan segala usia.
✅ Tersedia dalam berbagai rasa: Original, Asin, Pedas, Manis, Gurih, Cokelat, Keju, Bawang, dan segala varian rasa lainnya.
2. Untuk Sereal Bubuk / Tepung Olahan:
✅ Bisa diseduh dengan air hangat, susu, atau dicampur madu untuk sarapan sehat dan praktis.
✅ Bisa digunakan sebagai bahan dasar membuat kue, roti, biskuit, puding, atau adonan masakan agar lebih bergizi dan berserat tinggi.
3. Untuk Biji-bijian Utuh Olahan:
✅ Bisa direbus, dikukus, atau ditambahkan ke dalam nasi, sup, atau salad sebagai penambah gizi dan serat alami.
✅ Sangat baik untuk kesehatan jantung, pencernaan, dan menjaga kadar gula darah.
4. Penyimpanan:
Simpan produk di tempat sejuk, kering, tertutup rapat, dan jauh dari sinar matahari langsung serta kelembapan udara agar kerenyahan, rasa, dan kualitas tetap terjaga awet hingga 12–24 bulan. Setelah dibuka, segera tutup kembali rapat-rapat agar tidak berubah rasa atau berjamur.
0 Komentar