Nama Merek: MILKWAY
Klasifikasi Daftar Halal: Produk Susu & Olahan Susu – Semua Jenis
Bahan Baku:
Bahan Baku Utama:
1. Susu Sapi Segar (Merek: Diamond Fresh / Susu Segar Indomilk)
2. Susu Kambing Segar (Merek: Etawa Murni / Kambing Sehat)
3. Susu Domba Segar (Merek: Domba Prima / Wool Milk)
4. Susu Bubuk Full Cream (Merek: Dancow / Indoprima / Friesland Campina)
5. Susu Bubuk Skim / Rendah Lemak (Merek: SGM / Skim Gold / WestLand)
6. Krimer Susu / Lemak Susu Murni (Merek: Javaland / Kerry / DairyGold)
7. Air Mineral (Merek: Aqua / Le Minerale / Pristine)
Bahan Penunjang & Pengolahan:
1. Gula Pasir Murni (Merek: Gulaku / Tiga Serangkai / Cap Tebu)
2. Gula Merah / Gula Aren (Merek: Arutala / Javaland / Gula Nusantara)
3. Madu Murni Asli (Merek: Al Shifa / Cap Madu Ratu / Madu Nusantara)
4. Garam Dapur Beriodin (Merek: Cap Segitiga / Dolphin / Garam Mas)
5. Asam Sitrat Murni (Merek: Soda Food / Citrochem / Foodacid)
6. Asam Laktat Makanan (Merek: Purac / Foodacid / Laktat Alami)
7. Bubuk Penstabil Susu (Merek: Danisco / DSM / Stabilfood)
8. Bubuk Pengemulsi Makanan (Merek: Dolphin / Ady Water / Emulsi Plus)
9. Kultur Bakteri Asam Laktat (Merek: Chr. Hansen / Danisco / Bakteri Sehat)
10. Pemanis Alami Stevia (Merek: Tropicana Slim / Stevia Nusantara / SweetLeaf)
11. Perisa Alami Makanan: Cokelat, Stroberi, Vanili, Moka, Pisang (Merek: Koepoe Koepoe / Givaudan / Rasa Alami)
12. Pewarna Alami Makanan (Merek: Herbilogy / Segar Alami / Warna Sehat)
13. Wadah Tahan Panas & Kedap Udara (Merek: Sinarmas / Tetra Pak / FoodGrade Steel)
Cara Pembuatan Produk Susu MILKWAY:
1. Persiapan bahan baku: Pilih susu segar (sapi, kambing, domba) atau susu bubuk berkualitas baik, bersih, segar, tanpa bau asing atau kerusakan. Untuk susu bubuk, larutkan pakai Air Mineral (Aqua / Le Minerale) hangat, aduk rata sampai larut sempurna dan tak ada gumpalan. Saring semua cairan susu biar bersih dari kotoran atau endapan.
2. Proses Pemanasan / Pasteurisasi: Panaskan susu di suhu 72°C–85°C selama 15–30 detik sambil diaduk pelan. Tujuannya bunuh bakteri berbahaya tapi tetap jaga gizi, protein, dan kalsium tetap utuh. Setelah itu dinginkan cepat sampai suhu 40°C–45°C.
3. Proses Pencampuran & Penyesuaian Rasa: Masukkan bahan penunjang sesuai jenis produk: Gula Pasir (Gulaku / Tiga Serangkai), Madu (Al Shifa), Garam (Cap Segitiga), Perisa Alami (Koepoe Koepoe), dan Stevia (Tropicana Slim). Tambahkan Penstabil (Danisco) dan Pengemulsi (Dolphin) supaya tekstur kental, lembut, dan tidak terpisah lemaknya. Aduk terus sampai semua bahan larut dan menyatu sempurna.
4. Proses Pengasaman / Fermentasi (Sesuai Jenis): Kalau bikin yogurt, susu asam, atau keju, masukkan Kultur Bakteri (Chr. Hansen) + sedikit Asam Laktat (Purac) atau Asam Sitrat (Soda Food). Aduk rata, diamkan suhu ruang/hangat stabil 4–8 jam sampai terbentuk gumpalan halus atau rasa asam segar yang pas.
5. Proses Pemurnian & Penyaringan: Saring ulang pakai saringan sangat halus/kain bersih supaya hasilnya lembut, licin, dan bebas gumpalan kasar sama sekali.
6. Proses Pengentalan / Pengeringan (Sesuai Bentuk):
- Susu Cair: Panas sebentar sampai kekentalan pas, lalu dinginkan.
- Susu Kental / Pasta: Masak api kecil lebih lama sambil diaduk sampai kental pekat.
- Susu Bubuk: Keringkan pakai alat pengering semprot sampai kadar air rendah, lalu haluskan.
7. Pemeriksaan Kualitas: Cek rasa, aroma, kekentalan, warna, dan kebersihan. Pastikan kadar lemak, protein, dan keasaman sesuai standar terbaik MILKWAY.
8. Pengemasan: Produk matang, bersih, dan dingin langsung masuk wadah bersih, kering, kedap udara (Sinarmas / Tetra Pak). Tutup rapat cepat biar tidak terkontaminasi udara luar. Beri label MILKWAY dengan kode jenis: Susu Cair, Susu Bubuk, Susu Kental, Yogurt, Minuman Susu Rasa sesuai varian.
Proses Penyajian & Penggunaan:
1. Ambil produk MILKWAY, kocok pelan sebelum dibuka/pakai supaya zat alami yang mengendap menyatu kembali.
2. Susu Cair / Minuman Susu:
Langsung minum sehat, sarapan, camilan. Bisa hangat atau pakai es. Kaya protein, kalsium, vitamin buat pertumbuhan dan tulang kuat.
3. Susu Bubuk:
2–3 sdm larutkan di 150–200 ml air hangat/dingin, aduk rata. Bisa campur kopi, teh, sereal, kue, atau adonan masakan biar gurih dan bergizi.
4. Olahan Susu (Yogurt / Keju / Susu Asam):
Langsung makan, campur buah, selai, atau madu. Sangat bagus buat pencernaan, usus sehat, dan daya tahan tubuh.
5. Bahan Masakan:
Bikin kue, roti, puding, sup krim, saus, atau bumbu masak biar rasa lebih gurih, lembut, dan enak.
6. Simpan cair/olahan di sejuk/kering/kulkas (2°C–8°C) biar awet dan tidak basi. Bubuk simpan kering tertutup, jauh dari matahari langsung.
- Susu Segar & Cair: Sapi/Kambing/Domba → minum harian, semua umur.
- Susu Olahan: Yogurt, Keju, Kental, Bubuk → minum, makan, bahan masak.
- Varian Rasa: Cokelat, Stroberi, Vanili, Madu, Moka → disukai anak sampai dewasa.
Semua bahan & merek di atas sudah bersertifikat halal, aman dikonsumsi seluruh keluarga: bayi, anak, dewasa, lansia.
0 Komentar